ジンギスカン
アスパラガス
ニシン漬
ジンギスカン
1・ジンギスカン鍋を用意する。
ジンギスカンだから、専用のジンギスカン鍋を用意します。
写真ではちょっとわかりにくいですが、兜のような形をしていて、まわりに汁受けが付いています。
ここにタレや汁がたまるわけですが、ジンギスカン鍋がなければ、普通のフライパンでも代用することができます。

2.食材を並べる。
材料は味付きマトン、ラム肉、市販のタレ、タマネギ、もやし、長ネギ、とここまでが定番。
お好みでナス、アスパラ、男爵イモ、うどん、アイヌネギ（アイヌネギは別に特集します）、白滝など。マトンの臭みが気になる人には、ラム（生後1年未満の子羊）肉がおすすめです。

3.全部いっぺんに鍋にのせる。
後はどんどん材料をのせて焼くだけです。簡単ですね。
実はこの手軽さが野外のキャンプや飲み会の時には便利なんです。羊の肉も、外で食べると一種の豪快さがあって、北海道らしいですね。
逆に北海道の料理には材料があって調理がないともいわれますが。

4.それでは皆さん、いただきます。
という事で、あとは食べるだけです。今では全国のスーパーで、タレ付きジンギスカンが売られるようになりました。しかし、北海道に来る機会があるようでしたら、ぜひともご当地で食べてみて欲しいと思います。内地の人でも、改めて美味しいと感じる方がけっこういらっしやいます。